Klosterbitter Gelber Muskateller / Moscato d'Asti / Muscat / Muscat Canelli Langsame Gärung in offenen Holzbottichen

Langsame Gärung in offenen Holzbottichen und Reife auf der Feinhefe in gebrauchten Tonneaux für 12 - 15 Monate

Entsteht aus jahrhundertealten Weinstöcken aus Contrada Calderara Sottana und Taccione

für kalte und warme Vorspeisen sowie ganz allgemein für sehr aromatische Speisen aus

12 Monate Ausbau in 25hl Eichenfässern aus slawonischer Eiche und in 300 l französischen Eichenfässern

Krustentieren und als Aperitif

Klosterbitter Gelber Muskateller / Moscato d'Asti / Muscat / Muscat Canelli Langsame Gärung in offenen HolzbottichenDer AperitifZur Herstellung des Neustifter Klosterbitters werden einjhrige Zapfen und frische Triebspitzen von Latschenkiefern fr ca. fnf Monate angesetzt. Dies verleiht ihm den typischen harzigen Geschmack. Produzent Das Kloster Neustift wurde im Jahr 1142 vom seligen Hartmann, dem Bischof von Brixen, gegrndet, es besitzt Weinberge in verschiedenen Lagen, die optimale Bedingungen fr verschiedene Rebsorten bieten. Im Brixner Talkessel finden Kerner,