Kammmuscheln in Sauce-Vieira | Ramon Pena | Ribadumia-Pontevedra | Spanien sardinen Gefischt wird nach der Methode

Gefischt wird nach der Methode „Pole&Line“

Die Mischung aus mediterraner Würze und klarer Meeresfrische macht diese Konserve zu einem besonderen Genussmoment

Diese Sardinen werden im Ganzen verarbeitet und direkt nach dem Fang schonend eingelegt – nach traditionellem andalusischem Rezept mit Olivenöl

Noch spannender in ein paar Jahren

auf geröstetem Brot oder als aromatischen Bestandteil eines leichten Sommergerichts

Kammmuscheln in Sauce-Vieira | Ramon Pena | Ribadumia-Pontevedra | Spanien sardinen Gefischt wird nach der MethodeKammmuscheln sind kleine Jakobsmuscheln und es gibt sie "wie Sand am Meer" in Galizien. Diese in der typischen spanische Vieira Sauce gednsteten Kammmuscheln aus dem galizischen Rias sind sehr zart und von einzigartigem Geschmack. Sobald die Muscheln in der Fabrik eingetroffen sind, werden sie in einem Tank mit Meerwasser gefllt, in dem sie 12 Stunden lang bleiben, um sich selbst von Sand zu befreien. Sie werden dann einzeln von Hand nach Grsse