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außergewöhnliche Schärfe ab Werk und die typisch japanische Leichtigkeit
With the pointed blade
Die Klinge des Messers ist aus VG-10 Damaszenerstahl gefertigt
The Nakiri can be found in almost every Japanese household and is the classic vegetable knife
die Klinge kann sonst verkanten und dabei den Bankstein trotz der harten Bindung beschädigen
Petty 150mm Yoshimitsu Aogami Stahl - Politur finished, Urushi Griff transparent - schwarz Korouchi außergewöhnliche Schärfe ab Werk undKleines Petty mit groen Qualitten Dieses in Handarbeit geschmiedete Petty aus der Yoshimitsu Schmiede hat einen klassischen dreilagigen, beidseitig geschliffenen Klingenaufbau mit aufpoliertem Klingenfinish. Der Kernstahl der Klinge aus Blue #2 Stahl wird auf einen Rockwellgrad von 61 62 HRC gebracht. Der rostfreie Mantelstahl schtzt den Blue #2 Kernstahl und macht dieses Messer am Klingenblatt (nicht jedoch an der Schneidekante!) widerstandsfhiger
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