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Blade material: San-Mai Damascus (layered Damascus with 100 layers and a cutting core of MC63/SG-2) 63 HRC
“Super nice and straightforward
V-SchliffKlingenlänge: 20cmKlingenmaterial: San Mai Damast (Lagendamast aus 133 Lagen mit Schneidlage aus MC66/ZDP-189) 66 HRC
Model: G-5814R Knife Set
Not to forget
Miyabi 5000FC-D Nakiri, japanisches Gemüsemesser Senzo Black BD-07 Blade material: San-Mai Damascus (layeredModell: 5000FC D Messertyp: Nakiri, japanisches Gemsemesser V Schliff Klingenlnge: 17cm Klingenmaterial: San Mai Damast, (49 Lagen mit Schneidlage aus MC61), rostfrei, 61 HRC (+ 1), geschmiedet Griffmaterial: Pakka Holz Verwendungszweck: Das Nakiri hat seinen Ursprung in Japan und wurde speziell fr das Zerkleinern von Gemse entwickelt. Die breite Klinge bietet sich auch gut als Schaufel an, um das Gemse in das Kochgeschirr zu befrdern.
